Il 22 settembre prossimo, in comune di Montescheno, presso il forno comunitario della località Progno, l’Associazione Fondiaria Terraviva organizzerà, in collaborazione con il “Comitato Forno di Progno”, il Corso di Formazione per panificare con la segale. La giornata è organizzata per le persone che gestiranno i forni comunitari nella manifestazione “LO PAN NER 2024”.
Gli insegnanti del corso saranno Paolo Pacello e Katia Massari, titolari dell’Agriforno delle Goilles; fornai/contadini che panificano con lievito madre e farine semi integrali, prodotte con la molitura a pietra della granella dei cereali che loro stessi coltivano in Valle d’Aosta.
Un occasione imperdibile per riappropriarsi delle tecniche tradizionali per la produzione del pane di segale.
Canapa